チョコレートに白い粉が・・・ もらったチョコレートを食べようとしたら、白っぽい粉のようなものがついていました。カビでしょうか。 答え ブルーム現象と呼ばれるもので害はないバレンタインといえば手作りチョコ。 美味しく、そして美しく仕上げて愛しいあの方に愛を伝えたいものです( ´艸`) しかーし、作り方によってはその手作りチョコに謎の白い斑点が浮き上がってしまうことがあります。ひょっとしたらブルーム現象とは、チョコレートを長期保存していると、 表面に白いツブツブや、白い斑のようなものが出てくる現象です 。 カカオ豆は、ココアバターと言われる脂肪成分が含まれており、 28度前後で溶け始めて、更に温度が高くなるとチョコの表面に
美味しいトリュフチョコの作り方 簡単 本格 ラッピングも紹介 疑問を解決
