クレソン（オランダガラシ） 採取場所河原、湿地、池 採取時期3月～5月 アブラナ科オランダガラシ属。外来種で宣教師が分布を広げたと言われている。生命力が強く、環境さえ整っていれば切れっ端から再生する。辛味成分のシニグリンの防虫 花は径3mmほどで、白色の5弁花。 七草粥や炒め物などで古くから食べられてる。 食べて見ると、シャキシャキした食感で、独特の爽やかな香り。 「クレソン（オランダガラシ）」は、アブラナ科オランダガラシ属の多年草。 原産国は中部ヨーロッパ。 葉は楕円形で羽状に並ぶ。奇数羽状 花が終わった下の部分に豆のように鞘に入った種ができます。 豆のようにと言っても、サイズは極小。 というのがわかります。上記した通り、種が一列なのがオオバタネツケバナ。二列なのがクレソン（オランダガラシ）。 現地では写真ほどはっきりわからなかったので、持って帰って
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